Gli involtini primavera con carne grass-fed

Gli involtini primavera sono una delle ricette orientali più diffuse e apprezzate anche in occidente. Croccanti e leggeri, esistono molte varianti di questo tipico antipasto della cucina cinese, passando dal ripieno tradizionale a base di carne fino ad arrivare alle versioni vegetariane o base di gamberi. Oggi vogliamo proporti la nostra versione grass-fed: gli involtini primavera con macinato di manzo di Casa Serra!

Perché gli involtini primavera si chiamano così

In passato venivano preparati soprattutto in occasione del Capodanno cinese, che secondo il calendario tradizionale corrisponde con l’inizio della primavera, ecco spiegato il loro nome: involtini primavera! Questo gustoso antipasto, infatti, rientra tra i sette alimenti della fortuna immancabili nel cenone, perché secondo la tradizione portano ricchezza. Quali sono gli altri piatti porta fortuna? Il pesce, i tangyuan, gli spaghetti, la torta di riso niangao, il frutto della buona fortuna e i ravioli al vapore o alla piastra.

Ricetta involtini primavera grass-fed

Preparare gli involtini primavera con macinato di manzo grass-fed a casa è piuttosto semplice. Fai rosolare la carne di Casa Serra insieme a una cipolla tagliata a strisce e aggiungi la scorza di limone, il peperoncino, il succo di limone, sale e pepe. Mentre la farcia intiepidisce, grattugia una carota e monda il prezzemolo. Disponi su un canovaccio leggermente umido le sfoglie di pasta per involtini precedentemente acquistate. Metti al centro delle due metà un cucchiaio colmo di carne grass-fed, le carote e il prezzemolo. Inumidisci i lembi laterali della pasta con l’acqua e ripiegali sul ripieno. Arrotola ben stretto l’involtino partendo dal lato tagliato. Inumidisci l’ultimo pezzo di pasta con acqua in modo che s’incolli al rotolo. Procedi allo stesso modo con le altre sfoglie. Scalda l’olio e friggi gli involtini primavera con macinato di manzo per circa cinque minuti. Portali in tavola ancora caldi, accompagnati con salsa piccante, agrodolce o alla soia. Buon appetito!

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Home>Carne Bovina>Ricette>La ricetta degli involtini primavera con macinato di manzo

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