Bowl di fassone piemontese

Hai già sentito parlare del poke? Originario dell’isola di Honolulu, è un piatto sano e veloce, oltre che fra più trendy e gettonati nelle città cosmopolite. Oggi vogliamo presentarti la nostra personalissima versione del poke di carne, partendo dalla tartàre grass-fed.

Poke mania

Il poke bowl o poke hawaiano è il piatto tipico dei pescatori dell’isola di Honolulu, diventato la moda gastronomica del momento nelle città cosmopolite. Gli ingredienti base sono: riso, pesce crudo, verdure, frutta tropicale e salse, tutto tagliato a cubetti, come suggerisce l’etimologia del nome. Ma le possibili variazioni sul tema sono infinite, almeno quanto i gusti. Per questo oggi vogliamo presentarti la nostra versione piemontese, a base di squisita tartàre grass-fed da realizzare a casa in pochi e semplici passaggi.

Come preparare il poke di carne

Preparare il poke di carne di Fassone piemontese è semplicissimo: ecco come farlo comodamente a casa.

  1. Cuoci il riso integrale.
  2. Condisci la tartàre di Casa Serra con olio extra vergine d’oliva, sale e, a piacere, qualche goccia di limone.
  3. Aiutandoti con un cucchiaio, forma delle polpettine con la tartàre.
  4. Taglia a cubetti il pomodoro.
  5. Affetta sottilmente il daikon, l’avocado, una cipolla e il cavolo.
  6. Componi la bowl unendo tutti gli ingredienti a strati.
  7. Finisci con le polpettine di tartàre di Casa Serra.
  8. Condisci salsa tandoori e salsa teryiaki.

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